Como fazer Kimchi
Kimchi é um aperitivo indispensável em muitas mesas de jantar em família, especialmente na Coréia do Sul, Sichuan, China e outros lugares. Kimchi é uma parte importante da cultura alimentar. Nos últimos 10 dias, o tópico da fabricação de Kimchi permaneceu no topo da Internet, e muitos internautas compartilharam suas receitas e técnicas de produção exclusivas para Kimchi. Este artigo combinará tópicos quentes para introduzir em detalhes como fazer kimchi e fornecer dados estruturados para referência.
1. Ingredientes essenciais para fazer kimchi
A chave para fazer kimchi é selecionar materiais e corresponder a proporções. A seguir, é apresentada uma lista de ingredientes básicos para Kimchi que os internautas discutiram muito:
| Nome do material | Dose (tome 1 repolho como exemplo) | efeito |
|---|---|---|
| repolho chinês | 1 pílula (cerca de 2 kg) | Ingredientes principais |
| Sal grosso | 100g | Desidratação e esterilização |
| Pimenta em pó | 150G | Tempero e coloração |
| alho | 50g | Aprimoramento do sabor e anticorrosão |
| Ruivo | 20G | Remova o cheiro de peixe e aumente a fragrância |
| Cenoura branca | 200g | Aumente o sabor |
| Molho de peixe/molho de camarão | 30ml | Melhorar o frescor e sabor |
| Açúcar branco | 20G | Sabor equilibrado |
2. Etapas detalhadas de produção
1.Preparação:Corte o repolho ao meio, polvilhe sal grosso uniformemente entre cada folha e deixe-o ficar por 2-3 horas para desidratar e amolecer.
2.Faça temperos:Amasse o alho e o gengibre em uma pasta, corte o rabanete branco em pedaços e misture bem com pimenta em pó, molho de peixe, açúcar e outros temperos.
3.Aplique o tempero:Enxágue o repolho desidratado com água limpa, aperte a água seca e depois espalhe uniformemente o tempero entre cada folha.
4.Processo de fermentação:Coloque o repolho revestido em um recipiente limpo, compacte e sele, fermentando à temperatura ambiente por 1-2 dias e depois transfira para a geladeira para refrigerar.
3. Tópicos populares em Kimchi fazendo recentemente
| tópico | Discussão tópico quente | Pontos principais |
|---|---|---|
| Kimchi sem álcool | alto | Opções saudáveis para substituir o molho de peixe tradicional |
| Método de fermentação rápida | meio | Use o iniciante para reduzir o tempo de produção |
| Kimchi de baixo sal | alto | Novas opções para alimentação saudável |
| Kimchi criativo | meio | Adicione ingredientes inovadores, como frutas e nozes |
4. Dicas para fazer kimchi
1.Seleção de contêineres:É melhor usar recipientes de vidro ou cerâmica, evitar recipientes de metal para evitar reações químicas.
2.Controle de temperatura:É melhor manter 20-25 ℃ no estágio inicial da fermentação, pois a temperatura muito alta pode levar facilmente à acidez excessiva de Kimchi.
3.Método de Salvar:Após a conclusão da fermentação, ela deve ser armazenada na geladeira e pode ser mantida por 1-2 meses.
4.Requisitos de higiene:Todas as ferramentas e recipientes devem ser completamente desinfetados para evitar a contaminação de bactérias diversas.
5.Ajuste do sabor:Depois de marinar por 24 horas, você pode provar o sabor e ajustar a salinidade ou a picante de acordo com o seu gosto pessoal.
5. O valor nutricional de Kimchi
| Ingredientes nutricionais | Conteúdo (por 100g) | efeito |
|---|---|---|
| Fibra alimentar | 2.5g | Promover peristaltismo intestinal |
| Vitamina c | 25mg | Fortalecer a imunidade |
| Lactobacillus | Rico | Regular bactérias intestinais |
| Capsaicina | Quantidade apropriada | Promover o metabolismo |
A criação de Kimchi parece simples, mas há muito conhecimento. Através da introdução deste artigo, acredito que você dominou os métodos básicos de fabricar Kimchi. Você também pode aproveitar o recente kimchi fazer boom e tentar fazer seu próprio kimchi especial. Lembre -se, o bom kimchi leva tempo e paciência, e espero que você possa fazer deliciosos kimchi!
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