O que é comida crua e fria
Na medicina tradicional chinesa e na nutrição moderna, “alimentos crus e frios” é um conceito comum, que geralmente se refere a alimentos não cozidos ou com temperatura mais baixa. Este tipo de alimento pode irritar o sistema digestivo, especialmente em pessoas com constituição fria ou baço e estômago fracos. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes dos últimos 10 dias para analisar detalhadamente a definição, classificação e cuidados com alimentos crus e frios.
1. Definição e características dos alimentos crus e frios
Os alimentos crus e frios incluem principalmente duas categorias:
| tipo | Características | Exemplos comuns |
|---|---|---|
| comida crua | Não tratado termicamente | Sashimi, salada, sashimi |
| comida fria | temperatura abaixo da temperatura corporal | Sorvetes, bebidas geladas, pratos frios |
No tema quente "Período de alta incidência de gastroenterite" nas redes sociais nos últimos 10 dias, muitos especialistas em medicina tradicional chinesa apontaram que a ingestão excessiva de alimentos crus e frios é uma das principais causas de doenças do aparelho digestivo no verão.
2. Lista detalhada de classificações de alimentos crus e frios
| Categoria | Subclasse | comida típica | Características nutricionais |
|---|---|---|---|
| Frutas | Frutas frias | melancia, pêra, caqui | Rico em água e açúcar |
| fruta refrigerada | Lichia gelada, manga gelada | A baixa temperatura retém mais vitaminas | |
| fruta verde | Banana verde, laranja azeda | Alto teor de tanino | |
| Vegetais | Coma vegetais crus | Pepinos crus, tomates | Fibra dietética completa |
| legumes frescos | Melão amargo, melão de inverno | Alto teor de umidade | |
| Bebidas e sobremesas | Chá gelado com leite, iogurte, smoothies | Alto teor de açúcar, alto teor de gordura, baixa temperatura |
De acordo com o “Summer Diet Survey Report” divulgado por uma plataforma de saúde nos últimos sete dias, mais de 62% dos entrevistados disseram ter sentido desconforto gastrointestinal devido ao consumo de alimentos crus e frios.
3. Efeitos e precauções dos alimentos crus e frios
1.Efeitos no sistema digestivo:
• Inibir a atividade das enzimas digestivas (a atividade diminui quando a temperatura está abaixo de 37°C)
• Pode causar cólicas intestinais (especialmente com o estômago vazio)
• Alterar o equilíbrio da flora intestinal (alguns alimentos da cadeia de frio podem conter microrganismos especiais)
2.Grupos e tabus adequados:
| Tipo de constituição | Ingestão recomendada | Aviso de risco |
|---|---|---|
| Constituição de deficiência de Yang | Tente evitar | Pode piorar os sintomas de calafrios |
| Constituição úmida e quente | Coma com moderação | Preste atenção ao combinar com alimentos quentes |
| adulto saudável | ≤2 porções por dia | Evite comer com o estômago vazio |
3.Notas durante períodos especiais:
• Período menstrual feminino: pode agravar a dismenorreia (o conteúdo de um blogueiro de saúde foi lido mais de um milhão de vezes em 7 dias)
• Período de recuperação pós-operatória: afeta a cicatrização de feridas (um tema quente recente na ciência médica)
• Durante um resfriado: o curso da doença pode ser prolongado (mencionado em entrevistas com especialistas em medicina tradicional chinesa)
4. Alternativas Saudáveis
1.Métodos alimentares melhorados:
• Deixe a fruta atingir a temperatura ambiente antes de comê-la
• Adicione temperos quentes, como gengibre e alho, a pratos frios
• Mude as bebidas geladas para temperatura ambiente ou bebidas quentes
2.Sugestões de terapia dietética:
| Alimentos crus e frios | Combine com ingredientes | Princípio de ação |
|---|---|---|
| Sushi/Sashimi | fatias de gengibre, mostarda | Esterilize e aqueça o estômago |
| Café gelado | canela em pó | Equilibre a frieza |
| melancia | pitada de sal | Neutraliza o frescor |
A "Receita de verão suave" lançada recentemente por um blogueiro de culinária recebeu mais de 100.000 curtidas, que inclui uma variedade de maneiras criativas de melhorar alimentos crus e frios.
Conclusão:
Somente compreendendo as características dos alimentos crus e frios e fazendo escolhas razoáveis com base na sua constituição pessoal você poderá desfrutar de alimentos deliciosos e permanecer saudável. Recomenda-se consultar um médico profissional ou nutricionista quando necessário de acordo com sua situação. Muitos incidentes recentes de segurança alimentar também nos lembraram que precisamos de prestar mais atenção à frescura dos ingredientes e ao manuseamento higiénico dos alimentos crus.
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