Como apagar ovos de pato salgado rapidamente
Os ovos de pato salgado são uma das iguarias tradicionais chinesas. As gemas são oleosas e salgadas e perfumadas e são muito populares entre as pessoas. Nos últimos anos, à medida que o ritmo da vida acelerou, o método de ovos de pato salgado rapidamente se tornou um tópico quente. Este artigo combinará o conteúdo quente de toda a rede nos últimos 10 dias para fornecer a você um guia detalhado para decapagem de ovos de pato salgado.
1. Ingredientes essenciais para decapagem rápida de ovos de pato salgado
Aqui está uma lista de ingredientes básicos necessários para consertar ovos de pato salgado:
| Nome do material | Dosagem | Observação |
|---|---|---|
| Ovos de pato fresco | 10-20 | Escolha um ovo de pato que seja de tamanho uniforme e sem rachaduras |
| Sal comestível | 500G | É melhor usar sal grosso |
| Vinho altamente branco | 100ml | Licor acima de 50 graus é o melhor |
| Água cozida fria | Quantidade apropriada | Água fervente completamente resfriada |
| Recipiente selado | 1 | Melhor material de vidro ou cerâmica |
2. Etapas rápidas do método de decapagem
1.Limpe ovos de pato: Limpe a superfície dos ovos de pato com água limpa, seque -os ou limpe -os com papel de cozinha.
2.Tratamento com álcool: Mergulhe os ovos de pato seco em licor de alto alcool por 2-3 minutos. Esta etapa pode esterilizar e ajudar a penetrar no sal.
3.Enrolado em sal: Enrole os ovos de pato embebidos em vinho branco no sal para garantir que toda a concha de ovo seja uniformemente revestida com sal.
4.Selado e armazenado: Coloque os ovos de pato salgado em um recipiente limpo e selado e guarde em um local fresco.
5.Espere por decapagem: Demora cerca de 15 a 20 dias no verão e 25 a 30 dias no inverno.
3. Dicas e precauções de marinação rápidas
| Habilidade | ilustrar |
|---|---|
| Controle de temperatura | Manter uma temperatura ambiente de cerca de 25 ℃ pode acelerar a marinar |
| Método Shake | Agite delicadamente o recipiente a cada 3-5 dias para tornar a distribuição de sal mais uniforme |
| Método a vácuo | Use bolsa selada a vácuo para encurtar o tempo de marinação por 1/3 |
| Método da salmoura | Mergulhe o sal em água em água salgada saturada, que pode ser reduzida para 10 a 15 dias |
4. Critérios de julgamento de qualidade de ovo de pato salgado
Aqui estão as características dos ovos de pato salgado de alta qualidade:
| recurso | Excelente desempenho | Mau desempenho |
|---|---|---|
| gema | Cor laranja e vermelha, óleo rico | Cor escura e seca |
| proteína | Salinidade moderada e textura delicada | Textura muito salgada ou muito leve e áspera |
| odor | Aroma forte, sem odor | Tem cheiro de peixe ou outro odor |
5. Sugestões para comer ovos de pato salgado
1.Comer diretamente: Corte e coma diretamente depois de cozinhar, e é melhor emparelhá -lo com mingau.
2.Aplicações de cozinha: Pode ser usado para fazer abóbora assada com gema de ovo salgada, tofu de gema de ovo salgado e outros pratos.
3.Salvar método: Os ovos de pato salgado em conserva podem ser armazenados em refrigerado por 1-2 meses.
4.Dicas de saúde: Pacientes com hipertensão devem consumi -lo com moderação e é recomendável que não mais que 2 por semana.
6. Respostas para perguntas populares da Internet
Com base nos hotspots da Internet nos últimos 10 dias, as seguintes perguntas comuns foram resolvidas:
| pergunta | responder |
|---|---|
| Os ovos podem ser usados em vez de ovos de pato? | Sim, mas o efeito não é tão bom quanto os ovos de pato |
| O que devo fazer se a casca de ovo aparecer em manchas pretas durante a decapagem? | Descartá -lo imediatamente, este é um sinal de deterioração |
| Como julgar se os ovos de pato salgado estão curados? | Swinging significa levemente que não há conclusão e silenciosamente significa que está concluído |
| Por que meus ovos de pato salgado não saem do óleo? | Pode ser que não haja sal insuficiente ou tempo de marinar insuficiente |
Com os métodos e técnicas acima, você pode fazer deliciosos ovos de pato salgado em pouco tempo. Lembre -se, bons ingredientes e paciência são a chave para o sucesso. Desejo -lhe uma marina bem -sucedida e aproveite a comida deliciosa!
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
