Como produzir tofu
Como um dos alimentos tradicionais chineses, o tofu é profundamente apreciado pelas pessoas por sua rica nutrição e diversos métodos de cozimento. Nos últimos anos, com o surgimento da dieta saudável, o processo de produção e o valor nutricional do tofu tornaram-se temas quentes. Este artigo apresentará detalhadamente o processo de produção de tofu e o combinará com o conteúdo quente dos últimos 10 dias para apresentar um guia estruturado para a produção de tofu.
1. Processo básico de produção de tofu
A produção do tofu é dividida principalmente em seis etapas: seleção do feijão, imersão, moagem, fervura, refogado e modelagem. Aqui estão as instruções detalhadas:
| etapas | Conteúdo da operação | hora |
|---|---|---|
| Selecione feijão | Escolha soja com grãos grossos e sem mofo | 10-15 minutos |
| Mergulhe | Mergulhe a soja até ficar macia, geralmente de 8 a 12 horas | 8-12 horas |
| Refino | Moa a soja embebida com água para fazer leite de soja | 20-30 minutos |
| ferver polpa | Ferva o leite de soja para tirar o cheiro de feijão | 15-20 minutos |
| Encomende a marinada | Adicione um coagulante (como gesso ou salmoura) para solidificar o leite de soja | 5-10 minutos |
| Formando | Despeje o leite de soja solidificado no molde e pressione-o na forma | 30-60 minutos |
2. A relação entre os temas quentes dos últimos 10 dias e a produção de tofu
Recentemente, as discussões sobre alimentação saudável e proteínas vegetais têm sido muito acaloradas. A seguir estão os tópicos importantes relacionados ao tofu nos últimos 10 dias:
| tópicos quentes | Conteúdo relacionado |
|---|---|
| A ascensão da proteína vegetal | Como fonte de proteína vegetal de alta qualidade, o tofu é preferido pelos frequentadores do fitness |
| Modernização do artesanato tradicional | Tendências de mecanização e automação na produção de tofu |
| segurança alimentar | Problemas com aditivos e conservantes na produção de tofu |
| Dieta ecológica | Propriedades de baixo impacto ambiental da produção de tofu |
3. Precauções para a produção de tofu
1.Processo de seleção de feijão: A qualidade da soja afeta diretamente o sabor e o valor nutricional do tofu. Certifique-se de escolher soja fresca e sem mofo.
2.tempo de imersão: O tempo de imersão muito longo ou muito curto afetará o efeito de refinamento. O tempo pode ser adequadamente reduzido no verão e ampliado no inverno.
3.Temperatura de cozimento: O leite de soja deve ser bem fervido para destruir os fatores antinutricionais nele contidos, mas evite ferver.
4.Dicas para pedir molho: Ao fazer salmoura, o coagulante precisa ser adicionado lentamente e agitado continuamente para garantir uma coagulação uniforme.
4. Valor nutricional do tofu
O tofu é rico em proteínas, cálcio, ferro e outros nutrientes. A seguir estão os nutrientes por 100 gramas de tofu:
| Informação nutricional | Conteúdo |
|---|---|
| proteína | 8-10 gramas |
| gordo | 4-5 gramas |
| carboidratos | 2-3 gramas |
| Cálcio | 120-150mg |
| ferro | 3-4mg |
5. Resumo
Embora a produção do tofu pareça simples, cada elo requer uma operação cuidadosa. Da seleção do feijão à modelagem, cada etapa está relacionada à qualidade final do tofu. Combinado com temas recentes, o tofu não é apenas um alimento tradicional, mas também uma parte importante da dieta saudável moderna. Esperamos que este artigo ajude você a entender melhor o processo de produção do tofu e seu valor nutricional.
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